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维生素B2有什么作用?

维生素B2有什么作用?
2022-07-07

维生素B2又名核黄素,是一种水溶性的维生素,为橙、黄色结晶性粉末,天然存在于芹菜、酵母、乳类、动物肝脏及肉类之中。 维生素B2是人体内脱氢酶的辅基成分,能在生物氧化过程中发挥递氧的作用,从而参与机体对脂肪、蛋白质和糖类的代谢,缺乏时会引起机体的代谢障碍,对皮肤及黏膜产生炎症损害,主要表现为口角炎、结膜炎、角膜炎及阴囊炎等。

具体来讲,维生素B2的作用主要有以下五个方面:①能够预防和治疗机体口腔炎、唇炎、舌炎、阴囊炎、脂溢性皮炎等腔道黏膜及皮肤表面的炎症反应;②能够促进细胞再生和机体的发育;③能够促进机体的皮肤、毛发及指甲等正常生长;④能够保护视力,能够缓解眼睛的疲劳;⑤能够一定程度促进机体对铁的吸收。近年来,随着对维生素B2的研究不断深入,发现维生素B2具有改善心肌供血、利尿消肿防治肿瘤等新的作用。

机体每天对维生素B2的需求量并不大,合理膳食,一般不会缺乏,但当饮食不均衡,摄入维生素B2不足时就会导致维生素B2缺乏症状,另外服用一些药物,也会引发维生素B2缺乏症,如服用抗精神病药丙咪嗪、抗疟药阿的平、抗癌药物阿霉素等时,这些药物会抑制维生素B2的递氧作用,所以应注意及时咨询医师或药师,进行必要的维生素B2药物补充。维生素B2宜饭后服用,服用期间,应忌食高脂肪食物和高纤维类食物;服用维生素B2后可能会出现尿液变黄的现象,属于正常现象,无需过度紧张;此外,维生素B2应避光保存。

主要参考资料:

[1]撰文 张石革. 维生素B2的作用机理[N]. 医药经济报,2003/01/15(A05)

[2]]杜凡荣.维生素B2的临床新用途[J].临床合理用药杂志,2012,5(26):12

[3]注射用核黄素钠、维生素B2片说明书

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2022-07-07

维生素B是个大家族,硫胺素(B1),核黄素(B2),烟酸,叶酸,泛酸,吡哆醇(B6),氰钴胺(B12),生物素等,它们既是独立的个体,相互间又彼此依存,在体内起着辅酶作用,就像个“帮手”,帮助糖,蛋白质,脂类的代谢。维生素B族是水溶性维生素,一般不在体内蓄积,代谢产物可随尿液排出体外。



维生素B2,又叫核黄素,耐热,但不耐碱,长时间暴露光线下也会损失。我们都知道如果出现烂嘴丫,就是缺乏维生素B2了,其实这只是VB2缺乏的表现之一,我们会从其生理功能和缺乏症状来了解下VB2到底有什么用?

(一)生理功能

(1)参与生物氧化与能量代谢。我们都知道人体是由细胞组成,正常细胞的氧化和还原都需要VB2的参与,脂肪,糖,蛋白质的代谢也都与其相关,所以虽然VB2本身不产生能量,但它可以帮助人体更好地利用三大产能营养素。

(2)影响生长发育。维生素B2可维持皮肤粘膜完整性,可影响视觉的感光度,对肾上腺皮质激素的产生,骨髓造血中红细胞的形成以及铁的吸收,防止缺铁性贫血都有重要作用。

(3)抗氧化活性。维生素B2可维持还原型谷胱甘肽在体内的浓度,对于防止脂质氧化和自由基损伤有辅助作用。

(二)缺乏疾病。



(1)口腔生殖系统综合征:由膳食不均衡或者烹调加工方式不当导致维生素B2缺乏,不仅可以引起口腔症状,诱发口角炎(口角糜烂,红肿,裂隙,湿白斑),唇炎(红肿,皲裂,唇内口腔黏膜溃疡),舌尖呈紫红色或有地图样改变;还可以阴囊症状,初期是阴囊瘙痒,夜间严重,后期出现皮肤病变(红斑型,丘疹型,湿疹型),红斑型呈对称分布、丘疹型呈不对称分布、湿疹型症状同普通湿疹无差别,有脱屑,结痂浸润,变厚等变化。

(2)眼睛症状。维生素B2缺乏还可以引起畏光,流泪,眼部有烧灼感,视物模糊,并容易眼部疲劳。

此外维生素B2缺乏还可以引起脂溢性皮炎,神经症状,如四肢对温度,触觉感觉不灵敏或感觉过敏。



(三)食物来源:几乎所有的动植物都含有维生素B2,在发酵食物,动物性食物中更稳定。酵母,牛奶,全蛋,鱼卵,动物肝脏,心,肾,阔叶绿色蔬菜都是VB2的良好来源。但要注意避免加碱煮沸,高压及暴露光照下,特别是牛奶加热或放在透明无盖的玻璃杯中VB2会损失严重。



(王芳,主管护师,国家一级公共营养师,国家健康管理师,好食营养工作室创始人,王兴国营养特训班5期学员)

2022-07-07

维生素B2呈现为橙色晶体,又叫核黄素,在机体中担当着各种黄素酶的辅酶,在生物氧化过程中广泛地起着递氢作用。它能溶于水,但溶解度较低,易溶解于碱性溶液中。

维生素B2的作用

维生素B2对皮肤的保养有重要的作用,是保持皮肤健康不可缺少的元素,可称之为“皮肤的维生素”。它不但可以促进机体发育和细胞的再生,还可以促进皮肤、指甲、毛发的健康生长。

对于减肥的人来说,维生素B2的作用更是重大。它可以把身体中的蛋白质、糖类以及脂肪在代谢的过程中转化为可消耗的能量,除此之外,它还可以强化脂肪代谢,减少血液及肝脏中囤积的脂肪,帮助肥胖人减除多余的赘肉。

维生素B2对人体的器官健康也有极大的帮助,它能够祛除口腔、唇、舌的炎症。还可以减轻用眼疲劳,缓解近视,增进视力。

目前,心脑血管疾病的发病率越来越高,为预防这一疾病,可以适量的食用维生素B2,因为,它可以促进人体内细胞进行氧化还原的作用,防止过氧化物质的生成与堆积,进而预防动脉硬化与心脏疾病的发生。

谁该补充维生素

老年人:心脑血管疾病是老年人的高发病,如果每日摄取20~30毫克的维生素B2,可有效预防此类疾病。

孕妇:妇女在怀孕期间每天摄取10毫克的维生素B2,可减缓抽筋的症状。

服用避孕药的妇女:长期口服避孕药的女性,容易产生维生素B2缺乏症,会使人体对维生素B2的需求增加,因此要适量补充。

动脉硬化患者:维生素B2可有效改善心肌缺血,抑制血小板凝集,并缩小心肌梗死范围,对于动脉粥样硬化、冠心病等都有一定疗效。

素食者:因富含维生素B2的食物多为动物性食物,素食中的含量较少,很容易导致维生素B2缺乏,所以要特别注意摄取。

想减肥的人:由于维生素B2有燃烧与加速脂肪代谢的作用,多摄取可使想减肥的人事半功倍!

容易过敏者或有皮肤炎的人:维生素B2可预防皮肤炎及皮肤过敏等病症,可帮助皮肤抵抗阳光的伤害,并促进皮肤健康。

正确补充维生素

人体缺乏维生素B2会导致眼睛怕光、有异物感、角膜周围充血,嘴角易发炎、长小水泡、溃烂,皮肤过敏、发炎、粗糙,嘴唇干燥破裂或口腔内黏膜发炎肿痛等病变症状。有时,还会引起舌头边缘红肿疼痛等。鼻子的两翼不断渗出油脂导致鼻翼发痒(脂溢性皮炎),另外,还会导致阴部及肛门附近溃烂发痒。而服用过量的维生素B2则会出现瘙痒、麻痹、刺痛、灼热等症状,尿液颜色偏黄。但即使你摄取过多的维生素B2也不会中毒,它会随尿液排出。

不同的人群需要补充的维生素B2的量也不同,一般情况下,建议成年人每日摄取1.2~1.7毫克;妊娠期间的妇女需要1.6毫克;哺乳期间的妇女,前6个月要摄取1.8毫克,之后的6个月为1.7毫克;婴儿建议每日摄取量为0.3~0.4毫克;幼童为0.6~0.9毫克;青少年为0.9~1.7毫克;经常处于紧张状态的人应增加摄取量。

食物中含有大量维生素B2,例如,干豌豆、深绿色蔬菜、香菇、豆荚等蔬菜中;杏仁、黑豆、红豆、绿豆、芝麻等五谷杂粮类中;鱼类、海苔、裙带等海产品中;动物肝脏、蛋、牛奶及乳制品中都含有丰富的维生素B2。由于维生素B2耐热、耐酸、耐氧化,通常情况下在烹调过程中不会被破坏,并且它容易消化和吸收,不会蓄积在体内,因此,人体每天所需要的维生素B2可以及时的从食物或营养品中获取到。但要特别注意的是,维生素B2怕光,特别是怕紫外线。

2022-07-07

维生素B2是一种能溶于水的黄绿色物质,因色黄,含核糖,故名核黄素,纯粹的核黄素是黄橙色的晶体,不溶于脂肪能溶于水,故属于水溶性维生素。维生素B2在自然界分布较广泛,但是含量并不高。

维生素B2对热稳定,在酸性溶液中加热到100 摄氏度仍能保存,在碱性溶液中很快就被破坏掉,食物中的结合型核黄素对光稳定,游离型则对光不稳定。

维生素B2的生理功能有哪些呢?

1.构成黄酶辅酶,参加氨基酸,脂肪酸和碳水化合物的代谢。

2.参与细胞的正常生长,在皮肤黏膜,特别是经常处于活动的弯曲部,小损伤也不易愈合,可被视为核黄素缺乏的表现。

3.与肾上腺皮质激素的产生,骨髓中红细胞生成,以及铁的吸收储存和动员有关。补充核黄素对预防缺铁性贫血有重要作用。

4.近年来有研究认为核黄素还与视网膜对光的感应有关。

5.可激活维生素B6,参与色氨酸形成烟酸的过程。

如果日常缺乏维生素B2会有哪些危害呢?

主要表现有:代谢紊乱,易发生口角炎 ,唇炎,舌炎,面部皮肤病,脂溢性皮炎,轻度弥漫性上皮角化,伴有脂溢性脱发和神经紊乱,同时机体中有些黄素酶的活性异常降低,最明显的就是红细胞内谷胱甘肽还原酶,此酶为体内核黄素营养状况的标准。

日常膳食中哪些食物含有丰富的维生素B2呢?

维生素B2广泛存在于天然食物中,动物性食物,尤其是动物内脏,如肝肾,心肌等含量最高,其次是蛋类,奶类,大豆和各种绿叶蔬菜也含有一定数量。其它植物性食物含量较低。

维生素B2的一般人体推荐摄入量:

儿童青少年期每日为0.5-1.5mg,成人为1.0-2.0mg,怀孕者需增加0.2mg,哺乳者需增加0.3mg。发炎,外科手术者,甲状腺功能亢进者及营养不良者,必须增加维生素B2的摄取量。

2022-07-07

维生素B2是一种辅酶,它也被叫做核黄素,在我们人体的糖、脂肪、蛋白质等物质代谢中起着重要作用,所以人体是不能缺少这种物质的。

如果缺乏维生素B会出现哪些症状呢?一般来说,维生素B缺乏可能导致各种粘膜炎症,比如唇炎、口角炎,阴道粘膜炎症等,也容易发生口腔溃疡,角膜炎。

对于营养健康的人来说,一般不会缺乏维生素B2,因为维生素B2是在各种常见食物中都比较富有,比如肉类、蛋类,奶制品以及蔬菜水果如胡萝卜、茄子、柑橘、橙子等都富含维生素B2。对于饮食单一,或者有胃肠道疾病或者吸收功能障碍的人来说,可能会缺乏维生素B2。还有一些有慢性疾病的人如糖尿病、可能受到饮食的限制,缺乏维生素B2。

对于这些人群,可以通过服用维生素B2药物来补充。维生素B2是水溶性的,服用正常剂量,不会在人体蓄积,如果超过人体正常需要的上限,一般会随着尿液排出,所以不会有什么副作用。如果无身体疾病,饮食均衡那么也没必要另外补充维生素B2.


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2022-07-07

维生素B2的功效与作用有哪些?

维生素B₂又称为核黄素,功效有预防和治疗维生素B₂缺乏症,如口角炎、唇干裂、舌炎、阴囊炎、角膜血管化、结膜炎、脂溢性皮炎等,作用有促进发育和细胞的再生、减轻眼部疲劳、帮助预防和消除口腔生殖系统综合征、促使皮肤和毛发等的正常生长。

维生素B₂是人体内一些重要的氧化还原酶辅基的组成成分,具有可逆的氧化还原特性,其参与体内生物氧化与能量代谢,与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关,可提高机体对蛋白质的利用率,促进生长发育,维护皮肤和细胞膜的完整性,具有保护皮肤毛囊黏膜及皮脂腺的功能。缺乏维生素B₂会影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。维生素B₂是人类发育必需的营养因子,但体内储存有限,每天都要由饮食提供。

本内容由山东大学齐鲁医院 药剂科 副主任药师 史承耀审核

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2022-07-07

维生素B2又称核黄素(iboflavi)。核黄素存在形式有游离型核黄素与结合型核黄素。前者对紫外光敏感,在碱性条件下光解而失去生物活性;结合型核黄素对光较稳定,食物中核黄素以结合型为主,对光比较稳定。

生理功能

1.作为多种酶系的重要辅酶,参与体内生物氧化与物质代谢。

2.参与细胞的正常生长 在皮肤黏膜特别是经常处于活动的弯曲部,损伤后细胞的再生需要核黄素。

3.其他有激活吡哆醇的作用,参与色氨酸形成尼克酸的过程;与铁吸收、贮存与动员有关,在防治缺铁性贫血中起重要作用;核黄素有抗氧化活性,可能与黄素酶谷胱甘肽还原酶的活性有关。

缺乏症

核黄素缺乏在我国人群中比较常见。

1.原因

膳食摄人不足;酗酒的人容易出现缺乏。

2.表现

物质与能量代谢紊乱,出现多种临床症状。①眼部症状:初期有羞明、流泪及视物模糊,严重者出现角膜周围血管增生、睑缘炎;②口部症状:口角炎、唇炎、舌炎、地图舌与口腔黏膜溃疡;③皮肤症状:脂溢性皮炎与阴囊皮炎(女性阴唇炎);④其他:长期缺乏能导致儿童生长迟缓、轻中度缺铁性贫血、免设功能下降及孕期缺乏可发生胎儿畸形。核黄素严重缺乏时常件有其他B族维生素的缺乏,如影响维生素B;和烟酸的代谢。

推荐摄入量与食物来源

1.推荐摄入量

核黄素需要量亦与蛋白质和能量的摄入量密切相关,中国营养学会建议膳食维生素B2推荐摄人量(RNI)为成年男子1.5mg/d,成年女子1.2mg/d.

2.食物来源

核黄素良好的食物来源是动物性食物,如动物内脏(心、肾、肝)、乳类、蛋黄;植物性食物谷类、根茎类及蔬菜水果也有一定含量,其中以绿叶蔬菜类如菠菜、韭菜、油菜及豆类含量较多。另外,收获、加工和贮存方法不同,也会影响食物中核黄素的含量。


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2022-07-07

维生素B2又名核黄素,属于B族水溶性维生素,是维持人体新陈代谢必需的维生素。人体不能合成维生素B2,且体内维生素B2储存有限,因此每日要通过饮食来补充,维生素B2主要存在于酵母、动物内脏、蛋类、奶类、大豆、绿叶蔬菜等食物中,我们的身体对其需求量甚微,成人每天只需1mg-1.2mg,折合成饮食约为1两猪肝、2两黄豆或三棵生菜,所以饮食均衡者不需要额外补充。需要注意,煎、炒、烹、炸等不恰当的烹饪方式可导致食物中维生素B2不可逆分解,常吃精米白面,缺少粗粮谷物可导致维生素B2摄入不足,吸烟、酗酒、喝咖啡、高糖、高脂肪饮食等不良生活习惯可导致维生素B2过度消耗,这些是引起维生素B2缺乏的常见原因。

维生素B2具有广泛的生理作用,它是辅酶的重要组成成分,参与碳水化合物、蛋白质、核酸、脂肪的代谢,提高机体对蛋白质的利用率,促进生长发育,坚固指甲和头发,维护皮肤的完整性,维持正常的视觉功能,影响铁的吸收和转运,维持肠黏膜的结构和功能,参与烟酸和维生素B6的代谢,维持体内还原型谷胱甘肽水平,强化肝脏功能,在临床上适用于

  1. 维生素B2缺乏症:轻度维生素B2缺乏无明显症状,严重维生素B2缺乏可引起口腔-生殖综合征,表现为口唇炎、舌炎、口角炎、睑缘炎、结膜炎、脂溢性皮炎、阴囊炎等,并伴有疲倦和乏力,需要补充维生素B2。
  2. 眼病:维生素B2可增进视力,减轻眼疲劳,适用于进展性圆锥角膜和屈光术后角膜膨隆等眼病。
  3. 偏头痛:维生素B2能提高脑细胞内线粒体的潜能,有助于降低偏头痛发生频率,缩短发作持续时间,适用于偏头痛的辅助治疗。
  4. 提高性生活质量:维生素B2可维持人体器官腔道内黏膜的结构和功能,当人体缺乏维生素B2时,人体器官腔道内的黏膜层就会变薄、受损及微血管破裂。对于女性来说,缺少维生素B2可导致阴道干涩、阴道黏膜充血、破溃,造成性欲减退、性交不适,甚至性冷淡,可以口服维生素B2。

总之,维生素B2是人体必需的水溶性维生素,广泛存在于动物内脏、肉、蛋、奶等食物中,人体对其需求甚微,保持均衡饮食,一般不会缺乏,摄入过少、酗酒等不良生活习惯、过度烹饪是导致维生素B2缺乏的主要原因,维生素B2具有广泛的生理作用,比如调节代谢,促进生长发育,维持正常视觉功能等,维生素B2缺乏可导致口腔-生殖综合征,需要补充维生素B2,此外,维生素B2还可用于偏头痛、某些眼科疾病的辅助治疗,并有助于提高女性性生活质量。

这个问题问得非常好!维生素B2,有叫核黄素,它的首次发现,是在1879年,由当时的英国化学家发现牛奶表面漂浮一层黄绿色的荧光色素,但当时无法提取出来。

到了1933年,由美国科学家从1000多公斤牛奶中,终于提纯到18毫克这种黄绿色荧光色素,后来发现其分子式上有一个核糖醇,就命名为核黄素。

实际上,维生素B2在我们体内,作为黄酶类辅基的组成部分,因为核黄素和磷酸及一分子蛋白质结合成为黄素酶。

而黄素酶,又叫脱氢酶,在我们体内生物氧化中,起着传递氢离子的作用,对脂肪、蛋白质、糖3大营养物质的代谢都很重要,是我们身体生长的必需维生素。

那么,我们身体里维生素B2来自哪里?身体缺乏维生素B2会怎么样?哪些人最容易缺乏维生素B2?哪些食物富含维生素B2?

下面我就和大家伙儿一起,来聊一聊这个问题,仅供参考。

我们身体里维生素B2来自哪里?

我们身体自身不能合成维生素B2或者说合成非常少,并且维生素B2又不能在我们身体里储存。

这样一来,维生素B2只有靠我们从膳食中获取身体必须的维生素B2。

由于食物中的维生素B2,大部分都和蛋白质结合存在的,所以富含动物蛋白和植物蛋白的食物,一般都富含维生素B2,例如肝、肾、蛋、奶、大豆、绿叶蔬菜中,维生素B2含量丰富。

当富含维生素B2的食物,进入我们得胃内以后,在胃酸的作用下,首先维生素B2与蛋白质要进行分离,变为游离的维生素B2,再在小肠上部被吸收。

如果维生素B2摄入量较大时,因为我们身体无法蓄积,就会通过肾脏,以游离维生素B2形式,随尿液排出体外。

也就是说,我们每天身体需要的维生素B2,都需要膳食中供给,一旦缺乏必须的维生素B2,身体就会出现以下症状。

身体缺乏维生素B2会怎么样?

一旦我们身体缺乏维生素B2时,我们身体腔道内的粘膜层,就会出现一系列问题,引起粘膜病变,造成粘膜细胞代谢失调,主要表现为粘膜变薄、粘膜层损伤、微血管破裂,具体临床症状如下。

1.口部症状表现:如嘴唇发红,口角糜烂,口腔炎,口唇炎,口角炎,口腔溃疡等;

2.眼部症状表现:如睑缘炎,怕光、易流泪,视物模糊,结膜充血,结膜炎等;

3.皮肤症状表现:如丘疹或湿疹性阴囊炎,鼻唇沟,眉间,眼睑和耳后脂溢性皮炎。

哪些人容易缺乏维生素B2?

1.小儿容易缺乏:由于小儿生长发育快,代谢旺盛,更易缺乏维生素B2。

2.避孕/妊娠/哺乳期妇女:服用避孕药的妇女,妊娠期妇女,哺乳期妇女,由于药物的影响以及生理代谢增加,更容易缺乏维生素B2。

3.长期吃素的人:由于长期吃素,缺少动物蛋白中的富含维生素B2补充,更加容易缺乏。

4.精神压力大的人:由于人长期处于高压之下,精神高度紧张,体内维生素B2代谢加快,更容易缺乏。

5.长期控制饮食的人:如因减肥瘦身而长期节食的人;如因溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人,更容易缺乏维生素B2。

6.长期酗酒的人:由于酒精的分解需要大量的脱氢酶,会导致维生素B2因消耗过快而缺乏。

7.长期服药的人:如精神病患者,需要长期服用普吗嗪、丙咪嗪等药物;癌症患者需要长期服用抗癌药阿霉素等,抑制维生素B2的活性,而导致维生素B2不足。

哪些食物富含维生素B2?

尽管维生素B2,在各类食品中广泛存在,但是由于食物中的维生素B2,大部分都与蛋白质结合存在的,所以,一般来说,富含动物蛋白与植物蛋白的食物,维生素B2含量丰富。

1.富含维生素B2的动物性食物:如各种动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等。

2.富含维生素B2的植物性食物:如新鲜绿叶蔬菜,各种豆类以及粗米粗面中含量较多;而精米精面和非绿叶蔬菜含量较少。

因此,要想从日常膳食中补充身体所需的维生素B2,建议可以适当摄入动物肝脏、蛋、奶等动物性食品以及新鲜绿叶蔬菜、各种豆类和粗米粗面等植物性食物。

另外,在加工和烹调食物时,要注意维生素B2有2怕,一怕光,尤其是紫外线;二怕碱,即碱性物质。

总结:维生素B2是我们体内参与生物氧化的重要物质,由于体内无法自身合成,只能从食物中获得。

所以,一旦身体缺乏维生素B2,就会使得口部、眼部、皮肤等处,粘膜变薄、粘膜层损伤、微血管破裂,出现一系列的疾病症状。

建议日常饮食适当摄入富含维生素B2的动物性食物和新鲜绿叶蔬菜、各种豆类以及粗米粗面等植物性食物,以满足身体所需。

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2022-07-07

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维生素B2又名核黄素,奶与奶制品、肝、蛋类和肉类等是维生素B2的丰富来源。核黄素主要在小肠上段通过转运蛋白主动吸收。吸收后的核黄素在小肠黏膜黄素激酶的催化下转变成黄素单核苷酸(FMN),后者在焦磷酸化酶的催化下进一步生成黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD),FMN及FAD 是维生素B2的活性形式。

FMN及FAD是体内氧化还原酶(如脂酰CoA脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等)的辅基,主要起递氢体的作用。它们参与呼吸链、脂肪酸和氨基酸的氧化以及柠檬酸循环。

维生素B2缺乏病是一种常见的营养缺乏病,成人每日维生素B2的需要量为1.2~1.5mg。

缺乏的主要原因是膳食供应不足,如食物烹调不合理(淘米过度、蔬菜切碎后浸泡等),食用脱水蔬菜或婴儿所食牛奶多次煮沸等均可导致维生素B2缺乏。

维生素B缺乏时,可引起口角炎、唇炎、阴囊炎、眼睑炎、畏光等症。用光照疗法治疗新生儿黄疸时,在破环皮肤胆红素的同时,核黄素也可同时遭到破环,引起新生儿维生素B2缺乏症。

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