这个问题问得非常好！一般来说，血糖高是我们一种通俗的说法，它真正的意思是指某人已经被确诊为糖尿病了。

因为糖尿病属于代谢性疾病，它的特点是我们体内的胰岛素分泌或利用等出现了异常，导致我们身体血液中的葡萄糖不能有效地被利用和储存，进而使得血中的葡萄糖含量超出了正常水平。

既然体内的葡萄糖代谢出现问题，那么，我们日常饮食就要控制含糖食物了，否则，血糖水平就会雪上加霜。

以上就是糖尿病人，为什么总是如此关心食物含糖多少的主要原因，也是糖友们经常挂在嘴上说的，这个要少吃，这个不能多吃的理由所在。

那么，作为糖尿病人，如何去判断某种食物含糖多少？能不能多吃？甚至怎么个吃法呢？

今天就以这个红薯为例，和广大糖友聊一聊，如何来评价一种食物是否适合糖尿病人，仅供参考。

首先要了解红薯的一般营养成分特点

这里我以中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的，由杨月欣主编的《中国食物成分表•标准版》第6版/第一册收载的红薯数据为依据（具体可参见该书的第42、43、324页）。

按100克可食部计，红薯的一般营养成分特点是：总维生素A63毫克，胡萝卜素750微克，钠70.9毫克。

也就是说，在薯类食物中，红薯的胡萝卜含量特别高，其次，总维生素A和微量元素钠的含量较高。

因此，从一般营养成分角度分析，红薯是值得去食用的，那么，糖尿病人能否去吃红薯呢？接着分析。

其次，要了解红薯的升糖指数水平

在了解了红薯的一般营养成分特点之后，我们就需要了解红薯的升糖指数的水平。

那么，问题就来了：什么是升糖指数？为什么要用它来判断某一食物升糖水平？

升糖指数是指，当我们摄入含有50克碳水化合物的食物以后，在规定的时间内，它使我们体内血糖上升，与最厉害的葡萄糖进行比较以后，而得出一个比值。

从以上的升糖指数概念中，我们知道红薯的升糖指数是与葡萄糖比较以后，得出的数字。那么，为什么要用葡萄糖作对比的标准呢？因为测量我们身体里的血糖数值，就是葡萄糖为对象的，所以，当然要和葡萄糖比较，才能说明问题。

我们把葡萄糖的血糖指数定为100，其他所有的食物测量出来的数值与100比较，就得出了以下3类食物：

第一类：高升糖指数食物，即升糖指数>70（70的含义就是：这种食物的升糖能力已经达到葡萄糖的70%了）；

这类食物升糖特点是：它们进入胃肠道后，消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，血糖升高迅速；

第二类：中等升糖指数，即55＞升糖指数≥70；

第三类：低升糖指数，即升糖指数≤55；这类食物升糖特点是：它们在胃肠道中停留时间长，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高缓慢，我们身体有足够时间，通过胰岛素来控制血糖水平。

根据《中国食物成分表•标准版》第6版/第一册第324页：红薯的升糖指数为54，即属于低升糖指数。

最后，要了解升糖指数是动态变化的

最后，要特别提醒大家，任何食物的升糖指数都是指这种食物在某种特定状态下，被我们摄入胃肠道以后，在规定的时间内，促进血糖升高的快慢。

比如《中国食物成分表•标准版》第6版/第一册第324页载明：红薯的升糖指数为54；但同时也载明：红薯（煮）的升糖指数为77，又属于高升糖指数了。

不仅红薯这样，很多食物都有这样的特点，如全谷大米（糙米）的升糖指数为54，属于低升糖指数；但如果加工成精白大米，并煮成精白大米饭以后，升糖指数就是83了，又属于高升糖指数；如果再将精白大米饭煮成精白大米粥，那么，升糖指数会更加的高。

这是什么原因呢？我们还是用红薯为例来解释。

所谓红薯的含糖量，是指红薯中的淀粉（一种多糖），被我们摄入到胃里以后，还需要继续被分解成麦芽糖；然后由麦芽糖再继续被分解成葡萄糖，才能最终被吸收，而在规定的时间内，从淀粉到葡萄糖的转化越快，升糖指数就越高。

当红薯在水煮熟的过程中，红薯中的淀粉会被高温分解成了糊精，所以，我们吃水煮红薯时，吃进去的已经不是红薯中的淀粉了，而是糊精。

这样一来，由糊精再转化成葡萄糖就比淀粉转化为葡萄糖快了很多，因此，在同样的时间内，当我们吃进水煮红薯，会有更多的葡萄糖生成。

粗米、精米、米粥的道理也一样，谷物加工越精细，葡萄糖转化越快，升糖指数就越高；

薯物中的淀粉水煮越长久，糊精生成越多，葡萄糖转化越快，升糖指数越高。

总结：血糖高，红薯是可以吃的，不要多吃；特别提醒：建议红薯生吃或者蒸熟吃，不要水煮糊化以后食用，也不要与米混合煮粥食用。

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对于红薯，大家并不陌生，它不仅是健康食品，还是祛病的良药。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。那么，血糖高吃红薯会怎样呢？

红薯含糖量达到15%-20%，是不少血糖高、糖友担心的食物。其实这种担心是没有必要的，只要控制数量，搭配合理，正确烹饪，糖友也可以吃红薯。红薯与米饭类似，其成份都是已淀粉为主，只不过红薯的甜味较高。多吃蔬菜和水果，少吃香蕉和梨。按摩腹部的肚脐与胸口之间(稍偏右一点，这是胰岛素分泌的部位所在)，改善胰腺的供血状况，增加胰岛素的分泌功能，可降低血糖。

红薯有抗糖尿病作用。日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平；研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

另一方面，我们来看看红薯的含糖量。对于含糖量超过10%以上的副食，如马铃薯、红薯、山药等，需要扣除主食的分量，以便平衡热量的摄入。红薯的含糖量是20%左右，一般以100克红薯交换25克大米为例来做食品交换。只要掌握好食物交换方法和量，平衡好总热量的摄入就可以。所以对于血糖高患者来说，是可以吃红薯的，但不能多吃，若血糖短期内持较高水平最好就不要吃了。

最后提醒血糖高患者，吃红薯要注意三点：

1、热量总量控制，吃红薯后其他主食量就要较少。假如减少50克大米、白面食品，就可以吃150克红薯，但一定要适量进食。

2、合理搭配，不要经常吃，每周吃一顿即可。吃红薯之外，最好要搭配一些新鲜的果蔬。

3、红薯最好蒸煮着吃，煮熟蒸透才容易被人体消化吸收。

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红薯，土豆，山药之类的，都可以归为薯类食品，没错，营养价值都是不言而喻。缺点就是淀粉含量高，糖友吃过量了，肯定对血糖影响大。糖友们可以经常吃一点，但是吃薯类食物，必须相应减少主食量，但是薯类又不能完全代替主食。对于血糖太高，而且控制不好糖友，还是不建议多吃这些薯类食物了。糖友们饮食疗法的精髓就是适量，至于量是多少，平时自己测试吧，多测测空腹和餐二，哪些食物升糖快，哪些慢，一目了然。

红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面，它还富含人体必需的铁、钙等矿物质，是营养全面的长寿食品。但由于红薯中淀粉、糖含量较高，易出现餐后高血糖，最好不吃或少吃，如果吃，要与主食进行交换，每吃100克红薯就要少吃25克粮食。血糖理想者可吃一些含糖量少的水果，如苹果、西瓜、杨桃等，那些含糖量高的水果则少吃，如梨、荔枝、龙眼、香蕉等。

血糖高了，需要控制高淀粉食物的摄入，而主食淀粉含量超高，所以，主食类食物是要限制的！但即使时高血糖和糖尿病人群也不能完全不吃主食，所以，吃主食要就要选择那些膳食纤维含量高、升血糖速度较慢的种类了！

虽然红薯的升血糖指数不低，但是其膳食纤维含量较高，且富含多种矿物元素、胡萝卜素，营养价值比普通白米、白面要高，本着食物多样化的原则，可以作为主食、适当摄入，最好选择蒸或煮的红薯，避免烤红薯（升血糖速度更快！）。

希望我的回答对您有所帮助！祝好！

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在回答这个问题之前，我们首先必须确定一件事情，那就是：血糖高的人同样必须吃富含碳水化合物的主食。因为糖尿病人消耗的能量仍然以碳水化合物为主，碳水化合物供能的比例在50%到60%。

红薯是一种常见的薯类，其主要营养物质就是碳水化合物。只不过红薯除了淀粉之外，还含有一部分果糖，所以口感会比较甜。但是红薯的热量比米饭还要低一点。最关键的是，红薯富含膳食纤维。所以红薯的血糖生成指数要比白米饭低，也就是说吃红薯餐后血糖升高的幅度和速度要比吃白米饭要低，这对糖尿病人是有利的。

当然血糖高的人吃红薯还要注意以下几点：

1. 用红薯来替代一部分精细的主食。如果在原来主食不减少的基础上，再增加一点红薯，那就不好了。
2. 红薯生吃最好，血糖生成指数最低。蒸熟了吃也可以。但是不要吃烤红薯，也不要吃拔丝红薯这样用油和糖加工的红薯。
3. 消化功能不好的糖尿病人吃红薯要少吃一点，不然容易胀气反酸。

红薯我们家几乎不吃，虽然有不少好处，但也有不少坏处，肠胃不好者可能加重胃负担，血糖高也要少吃，虽然每个人身体状况不同，吃的东西也有不同，还是根据自己身体情况去吃，这样比较好。

感谢头条对我的信任，邀请回答这个问题。高血糖能吃红薯吗？

其实我还是那句话，高血糖或者糖尿人和正常人一样，什么都可以吃。注意的是什么都要少吃！！！如果说您的血糖特别高，你还想吃这些甜的食物的话，那我的建议是不要吃。根据情况酌情而定。

关于这个问题，我们先来了解一下什么是高血糖？

高血糖也是通常大家所说“三高”中的一高。

空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐后两小时血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高于这一范围，称为高血糖。

我们知道了什么是高血糖，虽然说高血糖不一定是糖尿病患者，但是不排除糖前期或者血糖异常的情况，所以我们在饮食和生活上还是要注意。

糖尿病或者预防糖尿病的治疗都是需要综合治疗。

目前糖尿病的综合治疗措施包括：

（1）糖尿病教育；

（2）饮食治疗；

（3）运动疗法；

（4）药物治疗（口服降糖药与胰岛素）；

（5）血糖监测。俗称糖尿病治疗“五驾马车”。

接下来我们再来说说红薯：

红薯它可是个好东西，又称甘薯、番薯、山芋等。它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

红薯有减肥健美作用：因为它的脂肪含量很低。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。因为红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军.

红薯有抗糖尿病作用：白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%。并发现红薯可有效抑制糖尿病，肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。看到这么多，其实我们只要记住一点，尽量不要吃红皮就是那种红心红薯。要吃白皮红薯。

红薯的含糖量：这个也是我们糖友们最关心的一个问题。红薯是淀粉类食物，但是红薯的升糖指数是55，比起山药，玉米都要低。山药。我们对于含糖量超过10%以上的副食，如马铃薯、红薯、山药等，需要扣除主食的分量，以便平衡热量的摄入。所以想吃红薯，需要掌握食物交换份的方法和量，平衡好总热量的摄入就可以。一般以100克红薯交换25克大米为例来做食品交换。

简单的理解就是吃淀粉类的食物，比如红薯，马铃薯，山药等食物，你的主食一定要减量

所以对于糖尿病患者来说，是可以吃红薯的，但不能多吃，若血糖短期内持较高水平最好就不要吃了。

说了这么多，大家大概知道高血糖的朋友能不能吃红薯了，在吃的过程中，我们需要记住下面几点：

1.、吃红薯之外，最好要搭配一些新鲜的果蔬，牛奶鸡蛋之类的食物。因为红薯的蛋白质和脂肪含量很少，可以用其他的高蛋白质的食用进行互补

2，热量总量控制，吃红薯后其他主食量就要较少。假如减少50克大米、白面食品，就可以吃150克红薯，但一定要适量进食。

3，蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，这样容易被人体消化吸收。

4，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁.因为它含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，在肠道里容易发酵，使腹部不适。

5,红薯吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”,由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

Ⅱ型吃啥都行，别过量。按平常量的一半吃就行。多运动。.

这东西少吃。(这个是肉石，沒法吃).

红薯是可以吃的，但是要注意一个量。高血糖的病人平时要严格控制饮食，低盐低脂低糖饮食，平时可以多食用一些西蓝花、芹菜等预防三高的食物，碳水化合物较多的食物少吃，注意淀粉和糖类食物的摄入，建议服用参芪降糖颗粒来控制血糖，纯中药制剂，副作用小,控制血糖很好的。